その他の焼酎

黒糖焼酎のなかでは最も名が知られているでしょうか。
女性の杜氏というのも一時話題でしたが国際特許「音響熟成」されているというのが大きな特徴です。
タンクにクラシック音楽の音響振動を与えることで熟成が進みまろやかな味わいになるというもの。
確かに上品でまろやかな黒糖焼酎です。

タイ産米
泡盛の熟成法には、伝統的な甕貯蔵等がありますが、「暖流」は樫樽で長期間熟成させた泡盛です。
そのため、甘く芳醇な香りとコクを特徴とし、他の貯蔵法の泡盛とは趣を異にした味わいです。
泡盛造り一世紀余りの神村酒造が樫樽に泡盛を長期熟成することにより、特有の甘い風味と深い味わいが生まれることに着目したのが、1958年。
その後、幾度の改良を重ね製品化されたのが、琥珀伝説「暖流」です。
琥珀伝説には、樫樽貯蔵泡盛の最初の製造者である誇りと高品質の酒造りをこれからも守り続けていきたいという製造者の信念が込められています。
じっくりと熟成させた豊かな風味をゆっくりと味わって下さい。
モンドセレクション3年連続金賞受賞。

タイ産米
「守禮44度」は、製造の段階より古酒造り用にと造られており、アルコール度数も44度と高く、さらに熟成に必要な油成分等を残すため、軽度の濾過のみで仕上げていますので濃厚な味わいの泡盛となっています。
自分でも古酒造りが楽しめる泡盛です。
「鬼腕壺（うにぬてぃー）」とは形が鬼の腕のようになっていることから名付けられました。
その昔、焼窯から大きな壺を運ぶ時に、その隙間に４合ほどの徳利に水を入れて置いておきました。
水は人夫の飲料としましたが、当時の琉球は海賊や山賊に襲われることも多く、その徳利を武器としても利用していました。
度数の高い泡盛入りの徳利は火炎瓶としても使われたそうです。
また昔、泡盛を量り売りしていた時代に「通い徳利」としても使われていたようです。
この壺を使って自分の古酒（クース）を造れるのもうれしいですね。